世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
ケンサキイカの低温調理
ヤリイカとスナップエンドウの旨辛炒め 山椒の香り
いかめし
イカのオイスターソース炒め
スルメイカのファルシイ セート風
ほたるいかの炊き込みご飯の素
真イカの肝炒め
スルメイカと肝のけんちん焼き
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
アオリイカのアヒージョ
香炒鍋耙魷魚 水イカとおこげの香り炒め
イカ焼き
ケンサキイカの詰め物オーブン焼き サラダ仕立て
茨城県産 やりいかのもち麦ファルシー
アオリイカとセロリのもろみ味噌 朴葉焼き
ハリイカの黄身焼き
イカ姿焼みぞれマヨポン酢
花スルメイカの中華風炒め
いかのバター焼
ヤリイカと山芋の雲丹醤油 バターソテー
イカかまぼこ
ヤリイカと茸の和風パスタ
烏賊の炙り刺しとゲソ天
ヤリイカの磯辺天ぷら
イカのゴロ焼き
イカ焼売
アオリイカのリゾット〜オセロ風〜
スルメイカの香ばしにんにく醤油焼き
いか醤油中華そば
するめ烏賊の一夜干し 肝マヨソース添え
いかのユッケ丼
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
ヤリイカのインパデッラ 伊産カラスミがけ 墨煮とマッシュポテト添え
剣先イカの自家製しゅうまい
ヤリイカと赤蕪、黄柚子のマリネ 柚子胡椒風味のイカスミソース
いかサマサマキング
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
イカ大根
イカフェ
ヤリイカと地蛤のしゃぶしゃぶ鍋
茹でヤリイカの生姜醤油
地だことヤリイカと菜の花のペペロンチーノそば
マイカのチリソース
やりいかの柚子香る天ぷら
イカとエビの天ぷら
イカのクネル たこ焼き風
イカとジャガイモの煮付け
するめイカとワタのスパゲティー
土鍋のやりいか飯
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
ハリイカの沖漬け丼
スルメイカと黄ニラの和え物
イカととり肉のトマトパエリア
ヤリイカのトマトソースパスタ
あおりいか天ぷら
ヤリイカとキノコのソテー ブルギニョンバターソース
やみつきヤリイカの磯辺揚げ
イカとせせりの玉子とじ丼
まるごとヤリイカの唐揚げ
ヤリイカのシークワーサー炒め
あおりいかとはなっこりー 鯨ベーコンの炒め物
ほたるいかの甘煮
イカチーズ明太フライとげそ唐揚げ
イカとキノコのアンチョビ炒め 香草パン粉がけ
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