世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
するめ烏賊の一夜干し 肝マヨソース添え
まるごとヤリイカの唐揚げ
アオリイカのアヒージョ
イカとキノコのアンチョビ炒め 香草パン粉がけ
剣先イカの自家製しゅうまい
ヤリイカとキノコのソテー ブルギニョンバターソース
ケンサキイカの詰め物オーブン焼き サラダ仕立て
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
イカとエビの天ぷら
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
スルメイカの香ばしにんにく醤油焼き
いかめし
スルメイカと黄ニラの和え物
花スルメイカの中華風炒め
ヤリイカのシークワーサー炒め
ほたるいかの甘煮
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
