世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
ハリイカの沖漬け丼
いかのユッケ丼
ヤリイカのシークワーサー炒め
イカととり肉のトマトパエリア
イカチーズ明太フライとげそ唐揚げ
ヤリイカの磯辺天ぷら
アオリイカのアヒージョ
ヤリイカと赤蕪、黄柚子のマリネ 柚子胡椒風味のイカスミソース
イカのクネル たこ焼き風
ヤリイカと山芋の雲丹醤油 バターソテー
イカとせせりの玉子とじ丼
イカとエビの天ぷら
スルメイカと黄ニラの和え物
茨城県産 やりいかのもち麦ファルシー
ほたるいかの炊き込みご飯の素
花スルメイカの中華風炒め
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