世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
ケンサキイカの低温調理
アオリイカのリゾット〜オセロ風〜
ほたるいかの甘煮
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
イカチーズ明太フライとげそ唐揚げ
ヤリイカのインパデッラ 伊産カラスミがけ 墨煮とマッシュポテト添え
ヤリイカのシークワーサー炒め
剣先イカの自家製しゅうまい
北海道羅臼産 冷凍 するめいか姿パック
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
花スルメイカの中華風炒め
いかサマサマキング
ヤリイカと山芋の雲丹醤油 バターソテー
ヤリイカのトマトソースパスタ
やみつきヤリイカの磯辺揚げ
イカのクネル たこ焼き風
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