世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
イカかまぼこ
するめ烏賊の一夜干し 肝マヨソース添え
イカとせせりの玉子とじ丼
真イカの肝炒め
烏賊の炙り刺しとゲソ天
スルメイカと肝のけんちん焼き
イカのクネル たこ焼き風
ハリイカの沖漬け丼
ヤリイカとキノコのソテー ブルギニョンバターソース
イカととり肉のトマトパエリア
するめイカとワタのスパゲティー
マイカのチリソース
あおりいかとはなっこりー 鯨ベーコンの炒め物
ヤリイカと地蛤のしゃぶしゃぶ鍋
ヤリイカのシークワーサー炒め
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