世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
イカのクネル たこ焼き風
香炒鍋耙魷魚 水イカとおこげの香り炒め
茨城県産 やりいかのもち麦ファルシー
イカチーズ明太フライとげそ唐揚げ
イカ焼き
地だことヤリイカと菜の花のペペロンチーノそば
ほたるいかの甘煮
イカ姿焼みぞれマヨポン酢
イカのゴロ焼き
茹でヤリイカの生姜醤油
いかのユッケ丼
イカかまぼこ
スルメイカと黄ニラの和え物
いかめし
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
ヤリイカと茸の和風パスタ
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