世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
イカととり肉のトマトパエリア
イカとキノコのアンチョビ炒め 香草パン粉がけ
ケンサキイカの低温調理
花スルメイカの中華風炒め
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
スルメイカの香ばしにんにく醤油焼き
するめ烏賊の一夜干し 肝マヨソース添え
ヤリイカと赤蕪、黄柚子のマリネ 柚子胡椒風味のイカスミソース
やみつきヤリイカの磯辺揚げ
いかのユッケ丼
ほたるいかの炊き込みご飯の素
ケンサキイカの詰め物オーブン焼き サラダ仕立て
イカとせせりの玉子とじ丼
まるごとヤリイカの唐揚げ
イカ焼売
ヤリイカのトマトソースパスタ
イカフェ
ハリイカの黄身焼き
いかのバター焼
イカ大根
ヤリイカとキノコのソテー ブルギニョンバターソース
アオリイカのアヒージョ
アオリイカとセロリのもろみ味噌 朴葉焼き
いか醤油中華そば
イカかまぼこ
土鍋のやりいか飯
イカ姿焼みぞれマヨポン酢
ヤリイカと地蛤のしゃぶしゃぶ鍋
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
するめイカとワタのスパゲティー
剣先イカの自家製しゅうまい
イカとジャガイモの煮付け
あおりいかとはなっこりー 鯨ベーコンの炒め物
烏賊の炙り刺しとゲソ天
あおりいか天ぷら
スルメイカのファルシイ セート風
ヤリイカの磯辺天ぷら
イカのオイスターソース炒め
地だことヤリイカと菜の花のペペロンチーノそば
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
真イカの肝炒め
ヤリイカのインパデッラ 伊産カラスミがけ 墨煮とマッシュポテト添え
スルメイカと肝のけんちん焼き
ハリイカの沖漬け丼
イカのクネル たこ焼き風
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
いかめし
茹でヤリイカの生姜醤油
スルメイカと黄ニラの和え物
ほたるいかの甘煮
茨城県産 やりいかのもち麦ファルシー
イカチーズ明太フライとげそ唐揚げ
ヤリイカと茸の和風パスタ
ヤリイカと山芋の雲丹醤油 バターソテー
やりいかの柚子香る天ぷら
イカ焼き
イカのゴロ焼き
マイカのチリソース
アオリイカのリゾット〜オセロ風〜
イカとエビの天ぷら
香炒鍋耙魷魚 水イカとおこげの香り炒め
ヤリイカのシークワーサー炒め
ヤリイカとスナップエンドウの旨辛炒め 山椒の香り
いかサマサマキング
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