世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
イカととり肉のトマトパエリア
イカ姿焼みぞれマヨポン酢
イカフェ
イカとエビの天ぷら
やりいかの柚子香る天ぷら
ヤリイカと地蛤のしゃぶしゃぶ鍋
あおりいか天ぷら
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
アオリイカのアヒージョ
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
土鍋のやりいか飯
真イカの肝炒め
ハリイカの黄身焼き
イカのゴロ焼き
ヤリイカのシークワーサー炒め