世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
するめイカとワタのスパゲティー
真イカの肝炒め
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
いかサマサマキング
アオリイカのリゾット〜オセロ風〜
ハリイカの黄身焼き
ヤリイカと山芋の雲丹醤油 バターソテー
ほたるいかの炊き込みご飯の素
烏賊の炙り刺しとゲソ天
あおりいか天ぷら
いかのバター焼
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
スルメイカと肝のけんちん焼き
スルメイカの香ばしにんにく醤油焼き
イカチーズ明太フライとげそ唐揚げ
イカのクネル たこ焼き風
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