世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
イカとジャガイモの煮付け
いか醤油中華そば
ケンサキイカの詰め物オーブン焼き サラダ仕立て
スルメイカの香ばしにんにく醤油焼き
アオリイカのリゾット〜オセロ風〜
花スルメイカの中華風炒め
やみつきヤリイカの磯辺揚げ
イカのゴロ焼き
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
イカのオイスターソース炒め
イカかまぼこ
ヤリイカとスナップエンドウの旨辛炒め 山椒の香り
土鍋のやりいか飯
茨城県産 やりいかのもち麦ファルシー
イカ焼売
ハリイカの沖漬け丼
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