世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
ヤリイカのトマトソースパスタ
イカとエビの天ぷら
ケンサキイカの詰め物オーブン焼き サラダ仕立て
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
イカのゴロ焼き
土鍋のやりいか飯
真イカの肝炒め
イカ焼き
イカのクネル たこ焼き風
アオリイカのリゾット〜オセロ風〜
ヤリイカのシークワーサー炒め
いかのユッケ丼
スルメイカと黄ニラの和え物
ほたるいかの甘煮
茨城県産 やりいかのもち麦ファルシー
ハリイカの沖漬け丼
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