世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
ケンサキイカの低温調理
ハリイカの黄身焼き
マイカのチリソース
ヤリイカとスナップエンドウの旨辛炒め 山椒の香り
イカとキノコのアンチョビ炒め 香草パン粉がけ
イカととり肉のトマトパエリア
イカチーズ明太フライとげそ唐揚げ
イカとジャガイモの煮付け
剣先イカの自家製しゅうまい
イカのクネル たこ焼き風
イカ焼売
烏賊の炙り刺しとゲソ天
花スルメイカの中華風炒め
茹でヤリイカの生姜醤油
土鍋のやりいか飯
ケンサキイカの詰め物オーブン焼き サラダ仕立て
イカのゴロ焼き
ヤリイカとキノコのソテー ブルギニョンバターソース
いかのユッケ丼
スルメイカと肝のけんちん焼き
いか醤油中華そば
イカフェ
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
ヤリイカと地蛤のしゃぶしゃぶ鍋
やりいかの柚子香る天ぷら
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
ヤリイカのインパデッラ 伊産カラスミがけ 墨煮とマッシュポテト添え
ヤリイカの磯辺天ぷら
いかのバター焼
シーフード グリーンカレー
アオリイカのリゾット〜オセロ風〜
イカのオイスターソース炒め
イカとエビの天ぷら
北海道羅臼産 冷凍 するめいか姿パック
ヤリイカのシークワーサー炒め
あおりいかとはなっこりー 鯨ベーコンの炒め物
イカ大根
いかサマサマキング
ヤリイカと山芋の雲丹醤油 バターソテー
アオリイカとセロリのもろみ味噌 朴葉焼き
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
ヤリイカと赤蕪、黄柚子のマリネ 柚子胡椒風味のイカスミソース
いかめし
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
イカかまぼこ
イカとせせりの玉子とじ丼
ほたるいかの炊き込みご飯の素
ヤリイカと茸の和風パスタ
茨城県産 やりいかのもち麦ファルシー
するめイカとワタのスパゲティー
地だことヤリイカと菜の花のペペロンチーノそば
スルメイカの香ばしにんにく醤油焼き
イカ焼き
真イカの肝炒め
イカ姿焼みぞれマヨポン酢
まるごとヤリイカの唐揚げ
ほたるいかの甘煮
やみつきヤリイカの磯辺揚げ
するめ烏賊の一夜干し 肝マヨソース添え
ハリイカの沖漬け丼
香炒鍋耙魷魚 水イカとおこげの香り炒め
アオリイカのアヒージョ
あおりいか天ぷら
ヤリイカのトマトソースパスタ
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