世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
イカのクネル たこ焼き風
ヤリイカの磯辺天ぷら
剣先イカの自家製しゅうまい
いか醤油中華そば
イカ焼き
やみつきヤリイカの磯辺揚げ
イカかまぼこ
ヤリイカのインパデッラ 伊産カラスミがけ 墨煮とマッシュポテト添え
イカのゴロ焼き
イカとせせりの玉子とじ丼
マイカのチリソース
ヤリイカと地蛤のしゃぶしゃぶ鍋
いかサマサマキング
地だことヤリイカと菜の花のペペロンチーノそば
ハリイカの黄身焼き
いかのユッケ丼
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