世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
ケンサキイカの低温調理
ヤリイカとスナップエンドウの旨辛炒め 山椒の香り
イカのオイスターソース炒め
スルメイカの香ばしにんにく醤油焼き
イカフェ
いかサマサマキング
するめ烏賊の一夜干し 肝マヨソース添え
アオリイカのアヒージョ
ハリイカの沖漬け丼
ヤリイカとキノコのソテー ブルギニョンバターソース
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
ヤリイカのインパデッラ 伊産カラスミがけ 墨煮とマッシュポテト添え
スルメイカと黄ニラの和え物
シーフード グリーンカレー
茹でヤリイカの生姜醤油
スルメイカと肝のけんちん焼き
剣先イカの自家製しゅうまい
地だことヤリイカと菜の花のペペロンチーノそば
イカ焼売
イカ焼き
いかめし
やりいかの柚子香る天ぷら
イカととり肉のトマトパエリア
あおりいか天ぷら
イカチーズ明太フライとげそ唐揚げ
イカかまぼこ
ヤリイカと茸の和風パスタ
香炒鍋耙魷魚 水イカとおこげの香り炒め
イカのゴロ焼き
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
ヤリイカのシークワーサー炒め
まるごとヤリイカの唐揚げ
イカとキノコのアンチョビ炒め 香草パン粉がけ
ほたるいかの炊き込みご飯の素
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
スルメイカのファルシイ セート風
いかのユッケ丼
ケンサキイカの詰め物オーブン焼き サラダ仕立て
アオリイカとセロリのもろみ味噌 朴葉焼き
ヤリイカと山芋の雲丹醤油 バターソテー
イカとジャガイモの煮付け
アオリイカのリゾット〜オセロ風〜
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
花スルメイカの中華風炒め
いか醤油中華そば
真イカの肝炒め
ほたるいかの甘煮
マイカのチリソース
ヤリイカのトマトソースパスタ
ハリイカの黄身焼き
するめイカとワタのスパゲティー
ヤリイカと地蛤のしゃぶしゃぶ鍋
茨城県産 やりいかのもち麦ファルシー
いかのバター焼
イカ大根
イカのクネル たこ焼き風
ヤリイカの磯辺天ぷら
烏賊の炙り刺しとゲソ天
イカとエビの天ぷら
イカ姿焼みぞれマヨポン酢
土鍋のやりいか飯
イカとせせりの玉子とじ丼
やみつきヤリイカの磯辺揚げ
ヤリイカと赤蕪、黄柚子のマリネ 柚子胡椒風味のイカスミソース
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