世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
花スルメイカの中華風炒め
イカ焼き
スルメイカと肝のけんちん焼き
まるごとヤリイカの唐揚げ
地だことヤリイカと菜の花のペペロンチーノそば
アオリイカのアヒージョ
スルメイカの香ばしにんにく醤油焼き
いかサマサマキング
するめ烏賊の一夜干し 肝マヨソース添え
シーフード グリーンカレー
あおりいかとはなっこりー 鯨ベーコンの炒め物
イカのクネル たこ焼き風
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
ハリイカの黄身焼き
いかのユッケ丼
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
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