世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
イカのクネル たこ焼き風
剣先イカの自家製しゅうまい
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
いかのバター焼
ケンサキイカの詰め物オーブン焼き サラダ仕立て
ヤリイカと山芋の雲丹醤油 バターソテー
ヤリイカのシークワーサー炒め
スルメイカのファルシイ セート風
まるごとヤリイカの唐揚げ
シーフード グリーンカレー
イカ姿焼みぞれマヨポン酢
ほたるいかの甘煮
イカとエビの天ぷら
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
するめイカとワタのスパゲティー
イカチーズ明太フライとげそ唐揚げ
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