世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
ケンサキイカの詰め物オーブン焼き サラダ仕立て
ヤリイカと赤蕪、黄柚子のマリネ 柚子胡椒風味のイカスミソース
イカ大根
イカのクネル たこ焼き風
茨城県産 やりいかのもち麦ファルシー
やみつきヤリイカの磯辺揚げ
イカかまぼこ
まるごとヤリイカの唐揚げ
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
土鍋のやりいか飯
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
するめイカとワタのスパゲティー
シーフード グリーンカレー
いかめし
イカのゴロ焼き
あおりいかとはなっこりー 鯨ベーコンの炒め物
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