世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
イカ焼売
イカのゴロ焼き
イカととり肉のトマトパエリア
スルメイカと黄ニラの和え物
あおりいか天ぷら
ハリイカの沖漬け丼
イカとジャガイモの煮付け
あおりいかとはなっこりー 鯨ベーコンの炒め物
イカかまぼこ
ヤリイカと茸の和風パスタ
イカ焼き
ハリイカの黄身焼き
ケンサキイカの詰め物オーブン焼き サラダ仕立て
茨城県産 やりいかのもち麦ファルシー
茹でヤリイカの生姜醤油
イカのクネル たこ焼き風
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