コリコリとした食感、クリーム色の美しい見た目など魅力がいっぱいのつぶ貝。アワビやサザエと並び、生食ができる巻貝として知られています。つぶ貝というのは呼称で、主に食用とされるエゾバイ科の総称です。つぶ貝と呼ばれる貝の中でもポピュラーなのがエゾボラ(真ツブ)。主に北海道や東北など水温が低い海で水揚げされます。旬は7月下旬〜3月下旬。基本的には生で食べられる事が多いですが、焼き、煮るなどしても美味。 噛むほどに濃厚な甘みが広がる刺身は絶品です。
つぶ貝とスモークサーモン、キノコの豆乳クリームパスタ
ツブ貝のマーラ味和え
つぶ貝と菜の花の肝アンチョビバターソース ～パスタ カラマーリ～
伊豆沼蓮根の石巻つぶあん
活ツブ貝とほうれん草の肝バター炒め
つぶ貝のバター醤油
真ツブと牛トリッパの軽い煮込み
北海道産つぶ貝の香草バターソテー
つぶ貝のアヒージョ
さざえ、つぶ貝、旬野菜のアヒージョ
ツブ貝のバインミー風バーガー
蒸しつぶ貝と肝クリームソース-煮こごりスープと赤玉ねぎ酢漬け添え-
つぶ貝磯部揚げ
つぶ貝のガンガン焼き
3種の北貝道(ほっかいどう)カレー
つぶ貝のアマトリチャーナ
ツブ貝とエリンギの白ワインビネガーソース
北海道函館産ツブ貝のグリル
ツブ貝のソテー ピリッと黒コショウの効いた肝のソース
つぶ貝とタコのアヒージョ
つぶ貝の旨煮
つぶ貝と鮪のタルタル柚子風味マリネ
つぶ貝のガーリックバター焼き
ツブのつぼ焼き
5種野菜のツブ貝バターソース添え
ツブ貝のカルパッチョ 肝のタップナード パセリオイル
つぶとセリの卵とじ
沖縄そばのつぶ貝ボンゴレ
北海道ハコダテ産つぶ貝とアボカドｎタルタル仕立て
函館産つぶ貝のブルゴーニュ風
つぶ貝のボイル 白ワインのバターソース
真つぶ貝のうま煮
函館産ツブとフリアリエッリのスパゲッティ・アーリオ・オーリオ
つぶ貝のマリネ・フランコジャポネスタイル
粒貝と空豆のフランセーズ 冷製仕立て
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
ツブ貝と野菜のアヒージョ
ツブ貝の味噌漬け
ツブ貝と豆苗の炒め
つぶ貝と春野菜、カラスミのサラダ仕立て
カリフラワーのブルテ 北寄貝のポワレとシャキシャキフラワーとつぶ貝のラメル
つぶ貝とふきのとうの和え物
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.