世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
まるごとヤリイカの唐揚げ
いかサマサマキング
北海道羅臼産 冷凍 するめいか姿パック
イカのオイスターソース炒め
ヤリイカと地蛤のしゃぶしゃぶ鍋
イカととり肉のトマトパエリア
ヤリイカと山芋の雲丹醤油 バターソテー
香炒鍋耙魷魚 水イカとおこげの香り炒め
するめ烏賊の一夜干し 肝マヨソース添え
あおりいか天ぷら
剣先イカの自家製しゅうまい
アオリイカのリゾット〜オセロ風〜
茹でヤリイカの生姜醤油
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
ヤリイカのシークワーサー炒め
ヤリイカのトマトソースパスタ
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