世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
ケンサキイカの低温調理
ヤリイカと赤蕪、黄柚子のマリネ 柚子胡椒風味のイカスミソース
イカとキノコのアンチョビ炒め 香草パン粉がけ
土鍋のやりいか飯
いか醤油中華そば
やりいかの柚子香る天ぷら
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
イカフェ
地だことヤリイカと菜の花のペペロンチーノそば
イカ姿焼みぞれマヨポン酢
スルメイカと肝のけんちん焼き
スルメイカの香ばしにんにく醤油焼き
イカとせせりの玉子とじ丼
スルメイカと黄ニラの和え物
イカチーズ明太フライとげそ唐揚げ
香炒鍋耙魷魚 水イカとおこげの香り炒め
イカとジャガイモの煮付け
ケンサキイカの詰め物オーブン焼き サラダ仕立て
ヤリイカのシークワーサー炒め
まるごとヤリイカの唐揚げ
ハリイカの黄身焼き
やみつきヤリイカの磯辺揚げ
イカとエビの天ぷら
イカととり肉のトマトパエリア
アオリイカのリゾット〜オセロ風〜
ヤリイカの磯辺天ぷら
ほたるいかの甘煮
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
シーフード グリーンカレー
茹でヤリイカの生姜醤油
アオリイカとセロリのもろみ味噌 朴葉焼き
スルメイカのファルシイ セート風
イカのゴロ焼き
アオリイカのアヒージョ
ヤリイカのインパデッラ 伊産カラスミがけ 墨煮とマッシュポテト添え
するめ烏賊の一夜干し 肝マヨソース添え
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
いかサマサマキング
北海道羅臼産 冷凍 するめいか姿パック
ヤリイカと山芋の雲丹醤油 バターソテー
ほたるいかの炊き込みご飯の素
烏賊の炙り刺しとゲソ天
イカかまぼこ
イカのクネル たこ焼き風
ヤリイカとキノコのソテー ブルギニョンバターソース
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
イカのオイスターソース炒め
マイカのチリソース
いかめし
いかのバター焼
花スルメイカの中華風炒め
あおりいか天ぷら
イカ焼き
茨城県産 やりいかのもち麦ファルシー
ヤリイカのトマトソースパスタ
真イカの肝炒め
イカ大根
するめイカとワタのスパゲティー
あおりいかとはなっこりー 鯨ベーコンの炒め物
いかのユッケ丼
ヤリイカと茸の和風パスタ
ヤリイカとスナップエンドウの旨辛炒め 山椒の香り
ヤリイカと地蛤のしゃぶしゃぶ鍋
ハリイカの沖漬け丼
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