世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
ケンサキイカの低温調理
いか醤油中華そば
ヤリイカと赤蕪、黄柚子のマリネ 柚子胡椒風味のイカスミソース
茹でヤリイカの生姜醤油
ヤリイカとスナップエンドウの旨辛炒め 山椒の香り
花スルメイカの中華風炒め
アオリイカのリゾット〜オセロ風〜
ヤリイカと茸の和風パスタ
イカ大根
シーフード グリーンカレー
マイカのチリソース
やみつきヤリイカの磯辺揚げ
いかのユッケ丼
ほたるいかの炊き込みご飯の素
ヤリイカのインパデッラ 伊産カラスミがけ 墨煮とマッシュポテト添え
スルメイカと黄ニラの和え物
スルメイカの香ばしにんにく醤油焼き
ヤリイカのシークワーサー炒め
イカチーズ明太フライとげそ唐揚げ
イカととり肉のトマトパエリア
地だことヤリイカと菜の花のペペロンチーノそば
イカのゴロ焼き
ハリイカの黄身焼き
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
ヤリイカと地蛤のしゃぶしゃぶ鍋
イカのオイスターソース炒め
イカとせせりの玉子とじ丼
剣先イカの自家製しゅうまい
烏賊の炙り刺しとゲソ天
あおりいか天ぷら
ハリイカの沖漬け丼
イカフェ
スルメイカと肝のけんちん焼き
スルメイカのファルシイ セート風
イカとキノコのアンチョビ炒め 香草パン粉がけ
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
イカのクネル たこ焼き風
土鍋のやりいか飯
イカかまぼこ
イカ焼き
アオリイカのアヒージョ
ほたるいかの甘煮
いかめし
ヤリイカと山芋の雲丹醤油 バターソテー
するめ烏賊の一夜干し 肝マヨソース添え
ヤリイカとキノコのソテー ブルギニョンバターソース
茨城県産 やりいかのもち麦ファルシー
ヤリイカの磯辺天ぷら
ケンサキイカの詰め物オーブン焼き サラダ仕立て
イカ焼売
いかサマサマキング
イカ姿焼みぞれマヨポン酢
アオリイカとセロリのもろみ味噌 朴葉焼き
まるごとヤリイカの唐揚げ
香炒鍋耙魷魚 水イカとおこげの香り炒め
いかのバター焼
真イカの肝炒め
北海道羅臼産 冷凍 するめいか姿パック
やりいかの柚子香る天ぷら
イカとジャガイモの煮付け
するめイカとワタのスパゲティー
あおりいかとはなっこりー 鯨ベーコンの炒め物
イカとエビの天ぷら
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