世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
いかめし
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
イカととり肉のトマトパエリア
イカ焼き
やみつきヤリイカの磯辺揚げ
いか醤油中華そば
ヤリイカと茸の和風パスタ
アオリイカのアヒージョ
イカとキノコのアンチョビ炒め 香草パン粉がけ
ヤリイカと山芋の雲丹醤油 バターソテー
茨城県産 やりいかのもち麦ファルシー
土鍋のやりいか飯
茹でヤリイカの生姜醤油
スルメイカのファルシイ セート風
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
イカのクネル たこ焼き風
ヤリイカのインパデッラ 伊産カラスミがけ 墨煮とマッシュポテト添え
ケンサキイカの低温調理
いかのユッケ丼
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
アオリイカとセロリのもろみ味噌 朴葉焼き
ヤリイカのシークワーサー炒め
ほたるいかの甘煮
イカのゴロ焼き
マイカのチリソース
イカチーズ明太フライとげそ唐揚げ
ヤリイカとスナップエンドウの旨辛炒め 山椒の香り
ほたるいかの炊き込みご飯の素
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
花スルメイカの中華風炒め
するめ烏賊の一夜干し 肝マヨソース添え
ハリイカの沖漬け丼
イカとエビの天ぷら
まるごとヤリイカの唐揚げ
イカのオイスターソース炒め
ケンサキイカの詰め物オーブン焼き サラダ仕立て
ヤリイカの磯辺天ぷら
いかサマサマキング
スルメイカと黄ニラの和え物
スルメイカの香ばしにんにく醤油焼き
イカとせせりの玉子とじ丼
イカ焼売
ヤリイカのトマトソースパスタ
イカフェ
スルメイカと肝のけんちん焼き
ヤリイカと赤蕪、黄柚子のマリネ 柚子胡椒風味のイカスミソース
あおりいか天ぷら
剣先イカの自家製しゅうまい
いかのバター焼
ヤリイカと地蛤のしゃぶしゃぶ鍋
地だことヤリイカと菜の花のペペロンチーノそば
烏賊の炙り刺しとゲソ天
やりいかの柚子香る天ぷら
真イカの肝炒め
あおりいかとはなっこりー 鯨ベーコンの炒め物
イカとジャガイモの煮付け
シーフード グリーンカレー
イカ大根
するめイカとワタのスパゲティー
ハリイカの黄身焼き
アオリイカのリゾット〜オセロ風〜
香炒鍋耙魷魚 水イカとおこげの香り炒め
イカかまぼこ
ヤリイカとキノコのソテー ブルギニョンバターソース
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