世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
ケンサキイカの低温調理
花スルメイカの中華風炒め
アオリイカのアヒージョ
イカ焼売
イカフェ
イカのクネル たこ焼き風
いかのバター焼
アオリイカとセロリのもろみ味噌 朴葉焼き
ヤリイカとスナップエンドウの旨辛炒め 山椒の香り
ハリイカの黄身焼き
スルメイカの香ばしにんにく醤油焼き
土鍋のやりいか飯
ヤリイカと赤蕪、黄柚子のマリネ 柚子胡椒風味のイカスミソース
真イカの肝炒め
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
茨城県産 やりいかのもち麦ファルシー
香炒鍋耙魷魚 水イカとおこげの香り炒め
ほたるいかの甘煮
イカチーズ明太フライとげそ唐揚げ
イカ姿焼みぞれマヨポン酢
イカととり肉のトマトパエリア
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
いか醤油中華そば
ヤリイカとキノコのソテー ブルギニョンバターソース
ヤリイカのトマトソースパスタ
まるごとヤリイカの唐揚げ
イカかまぼこ
イカのゴロ焼き
シーフード グリーンカレー
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
いかサマサマキング
ヤリイカと地蛤のしゃぶしゃぶ鍋
スルメイカと肝のけんちん焼き
いかのユッケ丼
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
イカのオイスターソース炒め
北海道羅臼産 冷凍 するめいか姿パック
イカとせせりの玉子とじ丼
するめ烏賊の一夜干し 肝マヨソース添え
イカとジャガイモの煮付け
スルメイカのファルシイ セート風
アオリイカのリゾット〜オセロ風〜
ヤリイカと山芋の雲丹醤油 バターソテー
イカとキノコのアンチョビ炒め 香草パン粉がけ
茹でヤリイカの生姜醤油
マイカのチリソース
ほたるいかの炊き込みご飯の素
剣先イカの自家製しゅうまい
ヤリイカのシークワーサー炒め
あおりいか天ぷら
イカとエビの天ぷら
イカ焼き
やりいかの柚子香る天ぷら
ハリイカの沖漬け丼
ヤリイカのインパデッラ 伊産カラスミがけ 墨煮とマッシュポテト添え
あおりいかとはなっこりー 鯨ベーコンの炒め物
やみつきヤリイカの磯辺揚げ
いかめし
ヤリイカと茸の和風パスタ
イカ大根
地だことヤリイカと菜の花のペペロンチーノそば
するめイカとワタのスパゲティー
スルメイカと黄ニラの和え物
ヤリイカの磯辺天ぷら
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