世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
ヤリイカの磯辺天ぷら
土鍋のやりいか飯
イカフェ
ヤリイカとキノコのソテー ブルギニョンバターソース
するめイカとワタのスパゲティー
アオリイカとセロリのもろみ味噌 朴葉焼き
真イカの肝炒め
アオリイカのアヒージョ
スルメイカのファルシイ セート風
イカチーズ明太フライとげそ唐揚げ
イカのゴロ焼き
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
茨城県産 やりいかのもち麦ファルシー
イカかまぼこ
ヤリイカとスナップエンドウの旨辛炒め 山椒の香り
ヤリイカのトマトソースパスタ
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