世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
ヤリイカの磯辺天ぷら
ヤリイカと赤蕪、黄柚子のマリネ 柚子胡椒風味のイカスミソース
アオリイカとセロリのもろみ味噌 朴葉焼き
ケンサキイカの詰め物オーブン焼き サラダ仕立て
イカとキノコのアンチョビ炒め 香草パン粉がけ
ヤリイカと山芋の雲丹醤油 バターソテー
アオリイカのアヒージョ
スルメイカの香ばしにんにく醤油焼き
イカのオイスターソース炒め
いかサマサマキング
真イカの肝炒め
イカ姿焼みぞれマヨポン酢
烏賊の炙り刺しとゲソ天
茨城県産 やりいかのもち麦ファルシー
イカチーズ明太フライとげそ唐揚げ
スルメイカのファルシイ セート風
スルメイカと肝のけんちん焼き
剣先イカの自家製しゅうまい
地だことヤリイカと菜の花のペペロンチーノそば
イカとジャガイモの煮付け
土鍋のやりいか飯
ヤリイカと茸の和風パスタ
イカのゴロ焼き
いか醤油中華そば
いかめし
ヤリイカのインパデッラ 伊産カラスミがけ 墨煮とマッシュポテト添え
ヤリイカのシークワーサー炒め
香炒鍋耙魷魚 水イカとおこげの香り炒め
イカととり肉のトマトパエリア
花スルメイカの中華風炒め
茹でヤリイカの生姜醤油
イカかまぼこ
ハリイカの沖漬け丼
ほたるいかの炊き込みご飯の素
イカ焼き
やみつきヤリイカの磯辺揚げ
あおりいかとはなっこりー 鯨ベーコンの炒め物
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
ほたるいかの甘煮
ハリイカの黄身焼き
まるごとヤリイカの唐揚げ
するめ烏賊の一夜干し 肝マヨソース添え
イカとせせりの玉子とじ丼
イカのクネル たこ焼き風
アオリイカのリゾット〜オセロ風〜
スルメイカと黄ニラの和え物
あおりいか天ぷら
イカ大根
イカ焼売
ケンサキイカの低温調理
イカとエビの天ぷら
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
シーフード グリーンカレー
するめイカとワタのスパゲティー
いかのバター焼
ヤリイカのトマトソースパスタ
やりいかの柚子香る天ぷら
ヤリイカとキノコのソテー ブルギニョンバターソース
いかのユッケ丼
ヤリイカとスナップエンドウの旨辛炒め 山椒の香り
ヤリイカと地蛤のしゃぶしゃぶ鍋
マイカのチリソース
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
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