世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
ケンサキイカの低温調理
いかのユッケ丼
アオリイカとセロリのもろみ味噌 朴葉焼き
スルメイカの香ばしにんにく醤油焼き
ヤリイカのシークワーサー炒め
ヤリイカと赤蕪、黄柚子のマリネ 柚子胡椒風味のイカスミソース
いか醤油中華そば
ヤリイカとキノコのソテー ブルギニョンバターソース
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
やりいかの柚子香る天ぷら
ハリイカの黄身焼き
イカのゴロ焼き
イカ焼き
ほたるいかの炊き込みご飯の素
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
イカとエビの天ぷら
イカフェ
イカのオイスターソース炒め
香炒鍋耙魷魚 水イカとおこげの香り炒め
ヤリイカとスナップエンドウの旨辛炒め 山椒の香り
まるごとヤリイカの唐揚げ
するめイカとワタのスパゲティー
スルメイカと肝のけんちん焼き
ヤリイカと地蛤のしゃぶしゃぶ鍋
烏賊の炙り刺しとゲソ天
イカとキノコのアンチョビ炒め 香草パン粉がけ
イカのクネル たこ焼き風
北海道羅臼産 冷凍 するめいか姿パック
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
ほたるいかの甘煮
ヤリイカの磯辺天ぷら
イカとせせりの玉子とじ丼
茹でヤリイカの生姜醤油
イカチーズ明太フライとげそ唐揚げ
あおりいかとはなっこりー 鯨ベーコンの炒め物
いかのバター焼
土鍋のやりいか飯
真イカの肝炒め
イカ大根
イカととり肉のトマトパエリア
花スルメイカの中華風炒め
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
イカとジャガイモの煮付け
イカ焼売
ヤリイカのトマトソースパスタ
ヤリイカと山芋の雲丹醤油 バターソテー
あおりいか天ぷら
いかめし
シーフード グリーンカレー
するめ烏賊の一夜干し 肝マヨソース添え
イカ姿焼みぞれマヨポン酢
スルメイカのファルシイ セート風
イカかまぼこ
スルメイカと黄ニラの和え物
茨城県産 やりいかのもち麦ファルシー
剣先イカの自家製しゅうまい
ヤリイカと茸の和風パスタ
ヤリイカのインパデッラ 伊産カラスミがけ 墨煮とマッシュポテト添え
アオリイカのアヒージョ
いかサマサマキング
マイカのチリソース
ハリイカの沖漬け丼
アオリイカのリゾット〜オセロ風〜
やみつきヤリイカの磯辺揚げ
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