世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
ケンサキイカの低温調理
イカかまぼこ
ハリイカの黄身焼き
アオリイカとセロリのもろみ味噌 朴葉焼き
いかめし
ヤリイカと赤蕪、黄柚子のマリネ 柚子胡椒風味のイカスミソース
やりいかの柚子香る天ぷら
ケンサキイカの詰め物オーブン焼き サラダ仕立て
地だことヤリイカと菜の花のペペロンチーノそば
イカ大根
スルメイカのファルシイ セート風
土鍋のやりいか飯
マイカのチリソース
イカのオイスターソース炒め
ハリイカの沖漬け丼
北海道羅臼産 冷凍 するめいか姿パック
あおりいか天ぷら
イカとエビの天ぷら
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
ヤリイカのインパデッラ 伊産カラスミがけ 墨煮とマッシュポテト添え
あおりいかとはなっこりー 鯨ベーコンの炒め物
ほたるいかの甘煮
いかサマサマキング
ヤリイカと山芋の雲丹醤油 バターソテー
イカとせせりの玉子とじ丼
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
ヤリイカのシークワーサー炒め
スルメイカと肝のけんちん焼き
茨城県産 やりいかのもち麦ファルシー
まるごとヤリイカの唐揚げ
するめ烏賊の一夜干し 肝マヨソース添え
アオリイカのアヒージョ
イカ焼き
ヤリイカの磯辺天ぷら
イカのゴロ焼き
烏賊の炙り刺しとゲソ天
茹でヤリイカの生姜醤油
ヤリイカと茸の和風パスタ
ヤリイカとキノコのソテー ブルギニョンバターソース
ヤリイカのトマトソースパスタ
イカととり肉のトマトパエリア
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
ヤリイカと地蛤のしゃぶしゃぶ鍋
イカのクネル たこ焼き風
花スルメイカの中華風炒め
香炒鍋耙魷魚 水イカとおこげの香り炒め
剣先イカの自家製しゅうまい
イカフェ
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
イカ姿焼みぞれマヨポン酢
ヤリイカとスナップエンドウの旨辛炒め 山椒の香り
ほたるいかの炊き込みご飯の素
いか醤油中華そば
やみつきヤリイカの磯辺揚げ
シーフード グリーンカレー
イカとジャガイモの煮付け
スルメイカの香ばしにんにく醤油焼き
スルメイカと黄ニラの和え物
するめイカとワタのスパゲティー
イカチーズ明太フライとげそ唐揚げ
イカ焼売
イカとキノコのアンチョビ炒め 香草パン粉がけ
真イカの肝炒め
いかのユッケ丼
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