世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
ケンサキイカの低温調理
いかのユッケ丼
ほたるいかの甘煮
地だことヤリイカと菜の花のペペロンチーノそば
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
イカとせせりの玉子とじ丼
スルメイカのファルシイ セート風
まるごとヤリイカの唐揚げ
イカのゴロ焼き
あおりいかとはなっこりー 鯨ベーコンの炒め物
ヤリイカとキノコのソテー ブルギニョンバターソース
するめ烏賊の一夜干し 肝マヨソース添え
ヤリイカと茸の和風パスタ
イカとエビの天ぷら
ハリイカの黄身焼き
マイカのチリソース
するめイカとワタのスパゲティー
やみつきヤリイカの磯辺揚げ
いかめし
イカととり肉のトマトパエリア
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
いか醤油中華そば
ヤリイカと赤蕪、黄柚子のマリネ 柚子胡椒風味のイカスミソース
イカチーズ明太フライとげそ唐揚げ
アオリイカとセロリのもろみ味噌 朴葉焼き
イカとキノコのアンチョビ炒め 香草パン粉がけ
イカフェ
茹でヤリイカの生姜醤油
スルメイカと黄ニラの和え物
イカ姿焼みぞれマヨポン酢
ヤリイカの磯辺天ぷら
ヤリイカと地蛤のしゃぶしゃぶ鍋
イカのオイスターソース炒め
やりいかの柚子香る天ぷら
香炒鍋耙魷魚 水イカとおこげの香り炒め
イカのクネル たこ焼き風
真イカの肝炒め
イカ焼き
ヤリイカと山芋の雲丹醤油 バターソテー
イカかまぼこ
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
スルメイカの香ばしにんにく醤油焼き
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
ヤリイカとスナップエンドウの旨辛炒め 山椒の香り
ヤリイカのトマトソースパスタ
あおりいか天ぷら
剣先イカの自家製しゅうまい
いかのバター焼
イカとジャガイモの煮付け
北海道羅臼産 冷凍 するめいか姿パック
茨城県産 やりいかのもち麦ファルシー
ケンサキイカの詰め物オーブン焼き サラダ仕立て
ハリイカの沖漬け丼
ヤリイカのインパデッラ 伊産カラスミがけ 墨煮とマッシュポテト添え
花スルメイカの中華風炒め
イカ大根
アオリイカのアヒージョ
土鍋のやりいか飯
イカ焼売
ほたるいかの炊き込みご飯の素
ヤリイカのシークワーサー炒め
スルメイカと肝のけんちん焼き
いかサマサマキング
烏賊の炙り刺しとゲソ天
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