世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
ケンサキイカの低温調理
マイカのチリソース
地だことヤリイカと菜の花のペペロンチーノそば
イカとせせりの玉子とじ丼
スルメイカと黄ニラの和え物
いかめし
イカのゴロ焼き
イカのオイスターソース炒め
アオリイカとセロリのもろみ味噌 朴葉焼き
茹でヤリイカの生姜醤油
するめ烏賊の一夜干し 肝マヨソース添え
シーフード グリーンカレー
アオリイカのアヒージョ
茨城県産 やりいかのもち麦ファルシー
イカととり肉のトマトパエリア
ハリイカの黄身焼き
剣先イカの自家製しゅうまい
ヤリイカと山芋の雲丹醤油 バターソテー
香炒鍋耙魷魚 水イカとおこげの香り炒め
烏賊の炙り刺しとゲソ天
まるごとヤリイカの唐揚げ
ケンサキイカの詰め物オーブン焼き サラダ仕立て
ヤリイカと茸の和風パスタ
するめイカとワタのスパゲティー
イカチーズ明太フライとげそ唐揚げ
イカフェ
ヤリイカのトマトソースパスタ
ほたるいかの甘煮
イカとキノコのアンチョビ炒め 香草パン粉がけ
真イカの肝炒め
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
アオリイカのリゾット〜オセロ風〜
イカのクネル たこ焼き風
やみつきヤリイカの磯辺揚げ
スルメイカのファルシイ セート風
ハリイカの沖漬け丼
イカかまぼこ
イカ姿焼みぞれマヨポン酢
やりいかの柚子香る天ぷら
イカ焼売
いかのバター焼
花スルメイカの中華風炒め
ヤリイカとキノコのソテー ブルギニョンバターソース
いかのユッケ丼
イカ大根
ヤリイカのインパデッラ 伊産カラスミがけ 墨煮とマッシュポテト添え
イカとエビの天ぷら
スルメイカの香ばしにんにく醤油焼き
ヤリイカと地蛤のしゃぶしゃぶ鍋
あおりいかとはなっこりー 鯨ベーコンの炒め物
土鍋のやりいか飯
イカ焼き
あおりいか天ぷら
ヤリイカの磯辺天ぷら
ヤリイカと赤蕪、黄柚子のマリネ 柚子胡椒風味のイカスミソース
ほたるいかの炊き込みご飯の素
スルメイカと肝のけんちん焼き
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
いか醤油中華そば
ヤリイカとスナップエンドウの旨辛炒め 山椒の香り
イカとジャガイモの煮付け
いかサマサマキング
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
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