世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
土鍋のやりいか飯
アオリイカのアヒージョ
するめ烏賊の一夜干し 肝マヨソース添え
イカ焼き
真イカの肝炒め
ヤリイカと赤蕪、黄柚子のマリネ 柚子胡椒風味のイカスミソース
いかのユッケ丼
イカかまぼこ
ヤリイカとキノコのソテー ブルギニョンバターソース
イカとジャガイモの煮付け
ヤリイカのシークワーサー炒め
マイカのチリソース
イカ焼売
イカ姿焼みぞれマヨポン酢
いかサマサマキング
ヤリイカの磯辺天ぷら
ヤリイカのインパデッラ 伊産カラスミがけ 墨煮とマッシュポテト添え
イカ大根
するめイカとワタのスパゲティー
やりいかの柚子香る天ぷら
いかのバター焼
ヤリイカと山芋の雲丹醤油 バターソテー
ケンサキイカの低温調理
ヤリイカとスナップエンドウの旨辛炒め 山椒の香り
シーフード グリーンカレー
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
まるごとヤリイカの唐揚げ
イカとキノコのアンチョビ炒め 香草パン粉がけ
茨城県産 やりいかのもち麦ファルシー
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
ヤリイカと地蛤のしゃぶしゃぶ鍋
あおりいかとはなっこりー 鯨ベーコンの炒め物
いかめし
ヤリイカのトマトソースパスタ
スルメイカの香ばしにんにく醤油焼き
茹でヤリイカの生姜醤油
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
烏賊の炙り刺しとゲソ天
イカフェ
いか醤油中華そば
イカとエビの天ぷら
イカのオイスターソース炒め
イカチーズ明太フライとげそ唐揚げ
イカのクネル たこ焼き風
やみつきヤリイカの磯辺揚げ
ハリイカの沖漬け丼
アオリイカとセロリのもろみ味噌 朴葉焼き
あおりいか天ぷら
アオリイカのリゾット〜オセロ風〜
ケンサキイカの詰め物オーブン焼き サラダ仕立て
地だことヤリイカと菜の花のペペロンチーノそば
スルメイカと肝のけんちん焼き
ハリイカの黄身焼き
イカとせせりの玉子とじ丼
香炒鍋耙魷魚 水イカとおこげの香り炒め
スルメイカのファルシイ セート風
ほたるいかの甘煮
イカととり肉のトマトパエリア
イカのゴロ焼き
ヤリイカと茸の和風パスタ
剣先イカの自家製しゅうまい
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
スルメイカと黄ニラの和え物
花スルメイカの中華風炒め
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