カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
マコガレイのサルティンボッカ
カレイの自家製 一夜干し
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
なめたカレイのエスカベッシュ
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
赤カレイの一夜干し 真子だれ
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
カレイの姿揚げ
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
マコガレイのソテー、菜の花のソース
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
カレイなるペペロンチーノ
子持ち赤かれいの田舎煮
ババカレイチリーソース
ナメタガレイの唐揚げ
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
カレイと大葉の竜田揚げ
赤カレイのスパイス煮
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
なめたがれいの親子握り
鰈のヴァプール 磯の香り
かれいの煮付け
カレイの燻製塩焼き
赤カレイの煮つけ
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
石カレイの唐揚げ みぞれあん
子持ちカレイの煮付け
鰈の煮付
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
赤カレイの唐揚げ
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
ナメタカレイの唐揚げ
ナメタカレイ梅揚げ
なめたカレイのカルボナーラ
なめたかれいのアクアパッツァ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.