カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
赤カレイのスパイス煮
マコガレイのソテー、菜の花のソース
赤カレイの煮つけ
カレイと大葉の竜田揚げ
赤カレイの一夜干し 真子だれ
ババカレイチリーソース
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
カレイの姿揚げ
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
赤カレイの唐揚げ
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
カレイの自家製 一夜干し
カレイの燻製塩焼き
なめたかれいのアクアパッツァ
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
子持ちカレイの煮付け
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
石カレイの唐揚げ みぞれあん
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
ナメタガレイの唐揚げ
鰈のヴァプール 磯の香り
ナメタカレイの唐揚げ
なめたがれいの親子握り
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
なめたカレイのエスカベッシュ
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
子持ち赤かれいの田舎煮
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
かれいの煮付け
なめたカレイのカルボナーラ
鰈の煮付
カレイなるペペロンチーノ
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
マコガレイのサルティンボッカ
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
ナメタカレイ梅揚げ
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.