カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
鰈のヴァプール 磯の香り
カレイなるペペロンチーノ
なめたカレイのエスカベッシュ
赤カレイの唐揚げ
カレイの姿揚げ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
ナメタガレイの唐揚げ
マコガレイのサルティンボッカ
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
ナメタカレイ梅揚げ
赤カレイのスパイス煮
子持ち赤かれいの田舎煮
なめたかれいのアクアパッツァ
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
なめたがれいの親子握り
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
かれいの煮付け
マコガレイのソテー、菜の花のソース
カレイの燻製塩焼き
赤カレイの煮つけ
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
子持ちカレイの煮付け
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
カレイの自家製 一夜干し
鰈の煮付
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
ナメタカレイの唐揚げ
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
ババカレイチリーソース
カレイと大葉の竜田揚げ
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
赤カレイの一夜干し 真子だれ
石カレイの唐揚げ みぞれあん
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
なめたカレイのカルボナーラ