カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
赤カレイの唐揚げ
子持ちカレイの煮付け
なめたカレイのカルボナーラ
カレイの燻製塩焼き
なめたカレイのエスカベッシュ
鰈のヴァプール 磯の香り
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
カレイと大葉の竜田揚げ
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
カレイの姿揚げ
なめたがれいの親子握り
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
かれいの煮付け
ナメタガレイの唐揚げ
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
子持ち赤かれいの田舎煮
ババカレイチリーソース
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
ナメタカレイ梅揚げ
赤カレイの一夜干し 真子だれ
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
マコガレイのサルティンボッカ
鰈の煮付
石カレイの唐揚げ みぞれあん
マコガレイのソテー、菜の花のソース
赤カレイの煮つけ
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
カレイなるペペロンチーノ
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
ナメタカレイの唐揚げ
カレイの自家製 一夜干し
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
赤カレイのスパイス煮
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
なめたかれいのアクアパッツァ
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.