カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
カレイの姿揚げ
鰈の煮付
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
なめたカレイのエスカベッシュ
ナメタガレイの唐揚げ
赤カレイの煮つけ
ナメタカレイ梅揚げ
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
なめたカレイのカルボナーラ
なめたかれいのアクアパッツァ
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
赤カレイのスパイス煮
カレイの自家製 一夜干し
カレイと大葉の竜田揚げ
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
ナメタカレイの唐揚げ
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
子持ちカレイの煮付け
赤カレイの唐揚げ
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
子持ち赤かれいの田舎煮
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
石カレイの唐揚げ みぞれあん
なめたがれいの親子握り
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
カレイなるペペロンチーノ
カレイの燻製塩焼き
マコガレイのサルティンボッカ
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
ババカレイチリーソース
鰈のヴァプール 磯の香り
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
かれいの煮付け
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
マコガレイのソテー、菜の花のソース
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
赤カレイの一夜干し 真子だれ
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.