カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
ナメタカレイの唐揚げ
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
赤カレイの唐揚げ
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
ナメタカレイ梅揚げ
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
赤カレイの煮つけ
赤カレイのスパイス煮
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
カレイの自家製 一夜干し
子持ちカレイの煮付け
ナメタガレイの唐揚げ
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
なめたがれいの親子握り
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
マコガレイのサルティンボッカ
石カレイの唐揚げ みぞれあん
カレイなるペペロンチーノ
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
鰈のヴァプール 磯の香り
なめたカレイのカルボナーラ
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
なめたかれいのアクアパッツァ
カレイの燻製塩焼き
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
かれいの煮付け
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
カレイと大葉の竜田揚げ
なめたカレイのエスカベッシュ
マコガレイのソテー、菜の花のソース
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
カレイの姿揚げ
ババカレイチリーソース
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
赤カレイの一夜干し 真子だれ
子持ち赤かれいの田舎煮
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
鰈の煮付
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.