カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
かれいの煮付け
なめたカレイのカルボナーラ
なめたかれいのアクアパッツァ
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
ナメタカレイの唐揚げ
赤カレイの煮つけ
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
ナメタカレイ梅揚げ
マコガレイのサルティンボッカ
赤カレイの一夜干し 真子だれ
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
カレイの自家製 一夜干し
なめたがれいの親子握り
ババカレイチリーソース
子持ちカレイの煮付け
カレイの燻製塩焼き
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
石カレイの唐揚げ みぞれあん
なめたカレイのエスカベッシュ
カレイと大葉の竜田揚げ
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
赤カレイの唐揚げ
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
ナメタガレイの唐揚げ
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
カレイなるペペロンチーノ
マコガレイのソテー、菜の花のソース
鰈の煮付
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
赤カレイのスパイス煮
カレイの姿揚げ
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
鰈のヴァプール 磯の香り
子持ち赤かれいの田舎煮
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ