カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
ナメタガレイの唐揚げ
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
赤カレイの一夜干し 真子だれ
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
ナメタカレイ梅揚げ
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
石カレイの唐揚げ みぞれあん
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
赤カレイのスパイス煮
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
鰈の煮付
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
カレイの燻製塩焼き
赤カレイの煮つけ
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
なめたがれいの親子握り
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
子持ちカレイの煮付け
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
マコガレイのサルティンボッカ
子持ち赤かれいの田舎煮
カレイの自家製 一夜干し
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
鰈のヴァプール 磯の香り
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
なめたカレイのエスカベッシュ
ナメタカレイの唐揚げ
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
赤カレイの唐揚げ
マコガレイのソテー、菜の花のソース
カレイなるペペロンチーノ
かれいの煮付け
カレイの姿揚げ
カレイと大葉の竜田揚げ
ババカレイチリーソース
なめたカレイのカルボナーラ
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
なめたかれいのアクアパッツァ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.