カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
鰈のヴァプール 磯の香り
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
ナメタガレイの唐揚げ
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
ナメタカレイ梅揚げ
なめたがれいの親子握り
カレイの姿揚げ
鰈の煮付
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
なめたカレイのカルボナーラ
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
石カレイの唐揚げ みぞれあん
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
ナメタカレイの唐揚げ
なめたかれいのアクアパッツァ
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
赤カレイの煮つけ
赤カレイの唐揚げ
なめたカレイのエスカベッシュ
カレイの自家製 一夜干し
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
赤カレイの一夜干し 真子だれ
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
子持ち赤かれいの田舎煮
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
マコガレイのサルティンボッカ
赤カレイのスパイス煮
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
カレイなるペペロンチーノ
ババカレイチリーソース
子持ちカレイの煮付け
カレイと大葉の竜田揚げ
マコガレイのソテー、菜の花のソース
カレイの燻製塩焼き
かれいの煮付け
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
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