カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
カレイなるペペロンチーノ
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
ババカレイチリーソース
ナメタカレイ梅揚げ
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
マコガレイのサルティンボッカ
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
石カレイの唐揚げ みぞれあん
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
カレイの燻製塩焼き
マコガレイのソテー、菜の花のソース
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
なめたカレイのカルボナーラ
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
鰈の煮付
なめたカレイのエスカベッシュ
赤カレイの唐揚げ
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
カレイの姿揚げ
なめたかれいのアクアパッツァ
かれいの煮付け
カレイの自家製 一夜干し
鰈のヴァプール 磯の香り
子持ちカレイの煮付け
カレイと大葉の竜田揚げ
赤カレイの煮つけ
赤カレイのスパイス煮
赤カレイの一夜干し 真子だれ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
ナメタカレイの唐揚げ
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
なめたがれいの親子握り
ナメタガレイの唐揚げ
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
子持ち赤かれいの田舎煮
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.