カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
ナメタカレイの唐揚げ
子持ち赤かれいの田舎煮
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
カレイと大葉の竜田揚げ
赤カレイのスパイス煮
石カレイの唐揚げ みぞれあん
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
カレイの姿揚げ
ナメタカレイ梅揚げ
鰈の煮付
カレイの自家製 一夜干し
子持ちカレイの煮付け
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
なめたカレイのエスカベッシュ
ナメタガレイの唐揚げ
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
マコガレイのソテー、菜の花のソース
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
カレイの燻製塩焼き
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
カレイなるペペロンチーノ
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
赤カレイの唐揚げ
かれいの煮付け
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
鰈のヴァプール 磯の香り
なめたカレイのカルボナーラ
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
赤カレイの一夜干し 真子だれ
なめたかれいのアクアパッツァ
なめたがれいの親子握り
マコガレイのサルティンボッカ
ババカレイチリーソース
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
赤カレイの煮つけ
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.