カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
カレイと大葉の竜田揚げ
マコガレイのサルティンボッカ
カレイの燻製塩焼き
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
石カレイの唐揚げ みぞれあん
赤カレイの一夜干し 真子だれ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
鰈のヴァプール 磯の香り
ババカレイチリーソース
ナメタガレイの唐揚げ
かれいの煮付け
なめたかれいのアクアパッツァ
マコガレイのソテー、菜の花のソース
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
鰈の煮付
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
赤カレイのスパイス煮
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
なめたカレイのカルボナーラ
子持ちカレイの煮付け
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
なめたカレイのエスカベッシュ
カレイの姿揚げ
子持ち赤かれいの田舎煮
カレイなるペペロンチーノ
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
なめたがれいの親子握り
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
カレイの自家製 一夜干し
赤カレイの唐揚げ
ナメタカレイの唐揚げ
赤カレイの煮つけ
ナメタカレイ梅揚げ
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