カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
なめたがれいの親子握り
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
ナメタカレイの唐揚げ
なめたかれいのアクアパッツァ
かれいの煮付け
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
赤カレイのスパイス煮
ババカレイチリーソース
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
マコガレイのサルティンボッカ
鰈の煮付
子持ち赤かれいの田舎煮
赤カレイの煮つけ
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
石カレイの唐揚げ みぞれあん
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
ナメタガレイの唐揚げ
カレイの姿揚げ
子持ちカレイの煮付け
赤カレイの一夜干し 真子だれ
カレイと大葉の竜田揚げ
カレイなるペペロンチーノ
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
マコガレイのソテー、菜の花のソース
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
カレイの自家製 一夜干し
鰈のヴァプール 磯の香り
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
赤カレイの唐揚げ
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
カレイの燻製塩焼き
なめたカレイのカルボナーラ
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
なめたカレイのエスカベッシュ
ナメタカレイ梅揚げ
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
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