カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
かれいの煮付け
ナメタカレイの唐揚げ
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
カレイの燻製塩焼き
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
マコガレイのソテー、菜の花のソース
カレイの姿揚げ
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
カレイなるペペロンチーノ
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
ナメタカレイ梅揚げ
ババカレイチリーソース
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
鰈のヴァプール 磯の香り
カレイと大葉の竜田揚げ
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
赤カレイの一夜干し 真子だれ
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
なめたカレイのカルボナーラ
なめたがれいの親子握り
なめたかれいのアクアパッツァ
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
石カレイの唐揚げ みぞれあん
赤カレイの唐揚げ
ナメタガレイの唐揚げ
子持ちカレイの煮付け
赤カレイの煮つけ
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
子持ち赤かれいの田舎煮
鰈の煮付
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
赤カレイのスパイス煮
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
マコガレイのサルティンボッカ
なめたカレイのエスカベッシュ
カレイの自家製 一夜干し
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.