カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
マコガレイのソテー、菜の花のソース
鰈の煮付
カレイと大葉の竜田揚げ
なめたカレイのエスカベッシュ
子持ち赤かれいの田舎煮
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
赤カレイの唐揚げ
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
なめたカレイのカルボナーラ
カレイの自家製 一夜干し
石カレイの唐揚げ みぞれあん
ババカレイチリーソース
ナメタカレイの唐揚げ
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
なめたがれいの親子握り
マコガレイのサルティンボッカ
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
鰈のヴァプール 磯の香り
カレイの姿揚げ
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
なめたかれいのアクアパッツァ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
赤カレイの煮つけ
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
ナメタカレイ梅揚げ
赤カレイのスパイス煮
子持ちカレイの煮付け
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
かれいの煮付け
カレイなるペペロンチーノ
ナメタガレイの唐揚げ
カレイの燻製塩焼き
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
赤カレイの一夜干し 真子だれ
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.