カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
子持ち赤かれいの田舎煮
鰈のヴァプール 磯の香り
子持ちカレイの煮付け
マコガレイのソテー、菜の花のソース
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
なめたカレイのカルボナーラ
ナメタカレイの唐揚げ
カレイの燻製塩焼き
鰈の煮付
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
なめたかれいのアクアパッツァ
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
ババカレイチリーソース
赤カレイのスパイス煮
カレイと大葉の竜田揚げ
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
石カレイの唐揚げ みぞれあん
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
赤カレイの唐揚げ
ナメタカレイ梅揚げ
なめたカレイのエスカベッシュ
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
カレイの自家製 一夜干し
カレイの姿揚げ
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
ナメタガレイの唐揚げ
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
なめたがれいの親子握り
マコガレイのサルティンボッカ
赤カレイの一夜干し 真子だれ
かれいの煮付け
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
赤カレイの煮つけ
カレイなるペペロンチーノ
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ