カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
なめたかれいのアクアパッツァ
カレイと大葉の竜田揚げ
子持ちカレイの煮付け
赤カレイの一夜干し 真子だれ
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
子持ち赤かれいの田舎煮
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
ナメタカレイの唐揚げ
カレイの姿揚げ
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
鰈のヴァプール 磯の香り
カレイの自家製 一夜干し
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
ババカレイチリーソース
赤カレイの煮つけ
赤カレイの唐揚げ
カレイなるペペロンチーノ
なめたカレイのカルボナーラ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
マコガレイのサルティンボッカ
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
ナメタカレイ梅揚げ
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
石カレイの唐揚げ みぞれあん
ナメタガレイの唐揚げ
赤カレイのスパイス煮
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
かれいの煮付け
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
カレイの燻製塩焼き
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
なめたカレイのエスカベッシュ
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
鰈の煮付
なめたがれいの親子握り
マコガレイのソテー、菜の花のソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.