カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
カレイと大葉の竜田揚げ
子持ち赤かれいの田舎煮
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
カレイの姿揚げ
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
子持ちカレイの煮付け
マコガレイのソテー、菜の花のソース
赤カレイの唐揚げ
カレイなるペペロンチーノ
なめたカレイのエスカベッシュ
なめたがれいの親子握り
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
ババカレイチリーソース
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
鰈の煮付
赤カレイの煮つけ
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
ナメタカレイ梅揚げ
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
ナメタカレイの唐揚げ
カレイの燻製塩焼き
カレイの自家製 一夜干し
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
鰈のヴァプール 磯の香り
マコガレイのサルティンボッカ
なめたかれいのアクアパッツァ
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
なめたカレイのカルボナーラ
赤カレイのスパイス煮
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
ナメタガレイの唐揚げ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
かれいの煮付け
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
石カレイの唐揚げ みぞれあん
赤カレイの一夜干し 真子だれ
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