カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
ナメタカレイ梅揚げ
赤カレイの一夜干し 真子だれ
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
なめたカレイのエスカベッシュ
カレイなるペペロンチーノ
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
赤カレイの煮つけ
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
赤カレイの唐揚げ
子持ち赤かれいの田舎煮
カレイの自家製 一夜干し
赤カレイのスパイス煮
子持ちカレイの煮付け
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
カレイと大葉の竜田揚げ
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
石カレイの唐揚げ みぞれあん
かれいの煮付け
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
カレイの姿揚げ
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
鰈の煮付
鰈のヴァプール 磯の香り
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
なめたがれいの親子握り
なめたカレイのカルボナーラ
カレイの燻製塩焼き
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
マコガレイのソテー、菜の花のソース
なめたかれいのアクアパッツァ
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
ナメタカレイの唐揚げ
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
ナメタガレイの唐揚げ
ババカレイチリーソース
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
マコガレイのサルティンボッカ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.